Mit seiner Fähigkeit große Mengen an Wasser zu binden, ist Hyaluronsäure ein wertvoller Helfer nicht nur für Haut und Gelenke.
Sommerzeit ist Gurkenzeit. Und das grüne Gemüse hat es in sich. Nicht umsonst ist die Gurke zum Gemüse des Jahres 2019/2020 gewählt worden.
Mit nur 12 Kilokalorien pro 100 Gramm und 96 Prozent Wasseranteil ist die Gurke das ideale Sommergemüse und gut für die Figur. Doch das heimische Gemüse hat noch mehr auf Lager: nämlich Vitamine und Nährstoffe. Vor allem beinhaltet sie Vitamine aus der B-Gruppe, aber auch die Vitamine A, C und E sind enthalten. Zudem ist das schlanke grüne Gemüse reich an den Mineralstoffen Kalzium, Zink, Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor.
Schlankes Gemüse
Ob Schlangen- oder Einlegegurke, sie kann entwässern und fällt damit in die Kategorie der basischen Lebensmittel. Diabetikern wird ebenfalls der Verzehr von Gurken empfohlen, da ihnen mancherorts eine blutzuckerregulierende Wirkung zugesprochen wird. Wer zur Blasenschwäche neigt, sollte allerdings wegen der entwässernden Wirkung nicht zu viel davon verzehren.
Wunderwaffe Gurke?
Das mit dem Kürbis verwandte Gemüse spielt in zwei Bereichen eine wichtige Rolle:
Cucumis Sativus ist der lateinische Begriff für die Gurke, aus ihr wird ein Feuchtigkeitsextrakt gewonnen, der in vielerlei Hinsicht gut für die Haut sein soll. In Handcreme, Bodylotion und Gesichtsmaske sorgt so die Gurke für eine Extraportion Feuchtigkeit, mehr Hautelastizität und schützt vor dem Austrocknen. Bei Misch- oder unreiner Haut gibt es in Ihrer Apotheke Gesichtswasser oder Anti-Pickel-Gels mit Gurkenextrakt. Wir beraten Sie gerne zum passenden Produkt. Auch bei Augenringen oder trockenen Augen sorgt die Gurke für schnelle Linderung. Einfach zwei Gurkenscheiben frisch abschneiden, auf die geschlossenen Augen legen und zehn Minuten einwirken lassen. Das kühlt und versorgt die Augen und die Haut darunter mit Feuchtigkeit.
Die Gurke zählt zu den beliebtesten Gemüsesorten der Deutschen und hat zwischen März und Oktober Saison. Ob im Salat, als Nudeln aus dem Spiralschneider gedreht, als kalte Suppe, im Saft oder als Dipp – die Gurke schmeckt roh, gedünstet oder auch geschmort. Wichtig: Die Nährstoffe sitzen vor allem in der Schale. Ein Tipp: Wer nicht auf die Vitamine verzichten will, die Schale aber nicht mag, kann mit dem Sparschäler einfach nur jede zweite Reihe schälen.
Bei der Lagerung gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten: Die Gurke mag keine Kälte, deshalb generell nicht im Kühlschrank aufbewahren, sondern lieber in einem dunklen Raum bis zwölf Grad Celsius. Angeschnittene Stücke können allerdings bis zu zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks liegen. Achten Sie darauf, die Gurken nicht neben Tomaten oder Äpfeln zu lagern, denn diese geben das Reifegas Ethylen ab.
Bei der Lagerung gibt es ein paar wichtige Dinge zu beachten: Die Gurke mag keine Kälte, deshalb generell nicht im Kühlschrank aufbewahren, sondern lieber in einem dunklen Raum bis zwölf Grad Celsius. Angeschnittene Stücke können allerdings bis zu zwei Tage im Gemüsefach des Kühlschranks liegen. Achten Sie darauf, die Gurken nicht neben Tomaten oder Äpfeln zu lagern, denn diese geben das Reifegas Ethylen ab.
Klassiker: Gurkenmaske
Die leicht kühlende Gesichtsmaske ist für jeden Hauttyp geeignet, darf aber bei trockener Haut mit einem Esslöffel Sahne angereichert werden und bei unreiner Haut sollte besser Magerquark verwendet werden. So geht’s:
1. 1/4 Gurke ungeschält fein raspeln
2. Die Gurkenstückchen mit 2 Esslöffel Quark vermischen
3. Die Mixtur auf Gesicht, Hals und Dekolleté gleichmäßig verteilen
4. Zusätzlich Gurkenscheiben auf dem Gesicht verteilen
5. Nach zehn Minuten Einwirkzeit die Gesichtsmaske entfernen
Extraportion Wasser
Es wichtig, dass der Körper genug Flüssigkeit bekommt. Ideal sind ungesüßte Tees oder Wasser. Wem das zu langweilig ist, der kann das Wasser mit Minze und Gurkenscheiben verfeinern.
Barbara Walter,
Ihre Apothekerin
